Ingredientes:
200gr de espinaca
1/4 de taza aceite de oliva
1 cucharadita de sal
3 tazas de harina de quinoa
1 cucharadita de polvo de hornear

Toppings:
Champiñones
Pimieto rojo y amarillo
Brotes
Aceite de coco
Salsa se tomate SuperFoods
Sal y pimienta

Preparación:
1) Agregar la espinaca con el aceite y un poco de sal a la licuadora
2) Mezclar la harina con el polvo de hornear
3)Unir las dos mezclas y revolver hasta conseguir una masa
4)Deja reposar de 15 a 20 minutos cubierta con una mantel
5)Haz bolitas y forma una Tortilla con la ayuda de un bolillo
6)Hornea de 15 a 20 minutos
7) Mientras se hornea las Tortillas, saltea los champiñones y los pimientos en aceite de coco, añade sal y pimienta
8) Una vez horneadas las Tortillas, añade la salsa de tomate y el salteado de champiñones, finalmente agrega unos brotes

 

¡Disfrútalas!