• 2020-02-03

Pimientos Rellenos

Ingredientes:
Pimientos rojos o amarillos
1taza de quinoa
Aceitunas
Nueces
Tomates
Queso
Sal y pimienta

Preparación:
Cocinamos la quinoa con el doble de la cantidad de agua, dejala cocinarse por 10 minutos, y a partir de ahí revisala continuamente hasta que veas que esta reventada. Una vez reventada, escurrela y dejala reposar a un lado.

Para el relleno, pica tomate en cuadritos pequeños, aceitunas en rodajas, y nueces en pedazos pequeños.

En un bowl agrega la quinoa, el tomate, la aceituna, y las nueces. Un poco de sal y pimienta.

Corta la parte de arriba de los Pimientos en donde está ubicado el tallo, de manera que simule una tapita.
Si quieres darle un toque divertido para Halloween! cortale en la parte del cuerpo del pimiento unos triángulos para los ojos y la nariz.
Una vez listas las dos cosas, toma el relleno e incertalo en el pimiento.
Una ve, relleno agrega un poco de queso rallado en la parte de arriba y tapa con la parte superior del pimiento.
Ponlo en el horno a 250° de 5 a 7 minutos, sacalos con cuidado y están listos!

Disfrútalo!