Hamburguesa de Hemp y Frijoles Negros

INGREDIENTES

• 1 pimiento rojo
• 1/2 cebolla roja
• 1/2 taza de cashews
• 1/4 taza de semillas de calabaza
• 1/4 taza de semillas de cáñamo (HEMP)
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de ají en polvo
• 2 cucharaditas de comino
• 1 1/2 cucharaditas de sal del Himalaya
• 1 1/2 tazas de frijoles negros cocidos sin sal
• 1 taza de cilantro, picado
• 1/2 taza de avena (sin gluten)

Para armar las hamburguesas:

• 2 tazas de rúcula, lechugas mixtas u hojas verdes
• 1 aguacate, en rodajas
• 1/2 pepino en rodajas
• pan artesanal o pan sin gluten o portobellos asados o tortillas de yuca

PREPARACIÓN:

• Precaliente el horno a 350 ° F (170º C) y forre una fuente para hornear con papel encerado.
• Agregue el pimiento rojo y la cebolla al procesador de alimentos hasta que esté picado. Vierta en el tazón grande.
• Agregue los cashews, las semillas, los dientes de ajo, el ají en polvo, el comino y la sal al procesador de alimentos, y mezcle hasta que se haya combinado en una mezcla granulada. Vierta en el tazón con la cebolla y el pimiento.
• Agregue los frijoles y el cilantro al procesador y mezcle hasta que estén casi lisos (unos pocos trozos de frijol están bien). Viértalo en el recipiente para mezclar.
• Vierta la avena en el tazón con los demás ingredientes y revuelva bien para combinar. La avena se expandirá y ayudará a mantener unidas las hamburguesas.
• Forme hamburguesas del tamaño de la palma de la mano y colóquelas en la bandeja para hornear.
  Hornee por 25 minutos.
• Retire del horno y use una espátula para voltear cada hamburguesa. Continúe horneando por otros 10 minutos.
• Sirva con par artesanal o pan sin gluten, aguacate, pepino, rúcula y tus aderezos favoritos!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Total de calorías: 1724 | Carbohidratos totales: 135 g | Grasa total: 103 g | Proteína total: 88 g | Sodio total: 554 g | Azúcar total: 11 g