- 2019-07-16
Albóndigas con salsa cremosa
INGREDIENTES
Para: 20 albóndigas
1 cucharada de aceite de oliva*
1/2 taza de cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo* picados
1 cucharadita de perejil* seco
1 / 4-1 / 2 cucharadita de tomillo seco
1/4 cucharadita de paprika
1/2 taza de lentejas* secas, lavadas
2 tazas de agua pura
1 taza de nueces*, finamente picadas
2 cucharadas de harina de avena sin gluten *
2 cucharadas de linaza* molida
2 cucharadas de levadura nutricional*
2 cucharaditas de miel de cacao* (pulpa)
1/2 cucharadita de sal rosada del Himalaya*
Para la salsa
1/2 taza de cashews, remojados por 1 hora y escurridos.
2 tazas de agua pura
2 cucharadas de levadura nutricional
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 diente de ajo
1 cucharada de almidón de maíz
3 cucharaditas de miel de cacao
1 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de paprika
1/2 cucharadita de finas hiervas secas
Una pizca de pimienta de cayena y de cúrcuma*
Preparación: 15 min.
Cocción: 1 h.
PREPARACIÓN:
Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio alto. Agrega la cebolla y cocínala hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos. Agrega el ajo, el tomillo, el perejil, el pimentón y las lentejas.
Agrega agua y hierve a fuego medio.
Reduce el fuego tapa la olla.
Cocina hasta que las lentejas estén tiernas y el agua se haya evaporado por completo durante aproximadamente 30 minutos. (Asegúrate de que las lentejas estén secas y no empapadas)
Transfiere la mezcla de lentejas a un tazón grande, mezcla las nueces, la harina de avena, la linaza, la levadura nutricional, la miel de cacao (pulpa) y la sal marina. Usando un tenedor hasta que todos los ingredientes queden homogéneamente mezclados.
Precalienta el horno a 180º centígrados. Prepara la bandeja para hornear con papel de cera ligeramente engrasado.
Forma las bolitas usando aproximadamente una cucharada de la mezcla y colócalas en la bandeja. Hornea durante 30 minutos o hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
PARA LA SALSA
En la licuadora añade los cashews previamente remojados, agua, levadura nutricional, cebolla en polvo, ajo, almidón de maíz, miel de cacao y procesa hasta que quede cremoso.
Vierte la salsa en una olla y añade el tomillo, las finas hierbas, la paprika y la cúrcuma. Calienta a fuego medio alto, revolviendo constantemente hasta que la salsa se espese.
Coloca las bolitas horneadas en el plato para servir. Vierte la salsa encima y decora con perejil picado.
Disfruta las propiedades nutricionales de sus ingredientes, todos los que están marcados * son #SuperAlimentos. Un día más cuidando de tu salud y del planeta! #LunesSinCarne.
Súper Alimentos que puedes agregar a la receta: Quínoa, amaranto, chía, kale, fenogreco, cúrcuma.