Levadura Nutricional

¿Qué es?
Es una levadura muy popular entre las personas que siguen un dieta vegetariana o vegana, no contiene gluten ni azúcar. Proporciona un fuente de proteína que no es de origen animal. Contiene los nueve aminoácidos esenciales y también es una fuente de vitamina B y vitamina B12.

Tiene un sabor similar al queso o nuez y puede ser utilizado como un sustituto del queso en recetas. Esta levadura proviene de los hongos, por lo que es bajo en sodio y no tiene colesterol.

Beneficios:

• Es una fuente de muchos nutrientes, puede ayudar en la pérdida de apetito, diarrea, infección por cándida.
• Estimula el sistema inmuológico.
• Fuente de proteína de alta calidad, muy fácil de digerir.
• Posee propiedades antivirales y antibacterianas
• Mejora la digestión
• Contiene tiamina, por lo que ayuda a mantener el pelo, piel y uñas saludables
• Recomendada para embarazos saludables.

Propiedades:

Aminoácidos, 14 minerales y 17 vitaminas (no incluye vitaminas A,C y E). Contiene fósforo, cromo. Vitaminas: B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9 (ácido fólico), B12, inositol, colina y PABA. Calcio, cobre, hierro, magnesio, manganeso, molibdeno, selenio, vanadio y zinc. Enzimas, fibra.

En 1 cucharada (5g) contiene:

• Calorías: 19,60
• Pretina: 2,35 g
• Grasa Total: 0,24g
• Carbohidratos: 2,02g
• Sodio: 4,40mg

Precauciones:

• Puede interferir con algunas medicaciones
• Evitar si es propenso a infecciones de hongos
• Si toma medicación para controlar el azúcar en la sangre puede que la glucosa se baje más de lo normal
• Sí tiene problemas de calcio consumir moderadamente

Cómo consumir:

• Sopas, guisos, curry (ayudará a espesar y añadir sabor)
• Smoothies de frutas, vegetales o ambos
• Platillos elaborados con vegetales, salteados, al horno…
• Ensaladas frías y calientes
• En el canguil
• En preparaciones con  garbanzo u otras leguminosas.

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