- 2019-08-05
- Glosario
Levadura Nutricional
¿Qué es?
Es una levadura muy popular entre las personas que siguen un dieta vegetariana o vegana, no contiene gluten ni azúcar. Proporciona un fuente de proteína que no es de origen animal. Contiene los nueve aminoácidos esenciales y también es una fuente de vitamina B y vitamina B12.
Tiene un sabor similar al queso o nuez y puede ser utilizado como un sustituto del queso en recetas. Esta levadura proviene de los hongos, por lo que es bajo en sodio y no tiene colesterol.
Beneficios:
- Es una fuente de muchos nutrientes, puede ayudar en la pérdida de apetito, diarrea, infección por cándida.
- Estimula el sistema inmuológico.
- Fuente de proteína de alta calidad, muy fácil de digerir.
- Posee propiedades antivirales y antibacterianas
- Mejora la digestión
- Contiene tiamina, por lo que ayuda a mantener el pelo, piel y uñas saludables
- Recomendada para embarazos saludables.
Propiedades:
Aminoácidos, 14 minerales y 17 vitaminas (no incluye vitaminas A,C y E). Contiene fósforo, cromo. Vitaminas: B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9 (ácido fólico), B12, inositol, colina y PABA. Calcio, cobre, hierro, magnesio, manganeso, molibdeno, selenio, vanadio y zinc. Enzimas, fibra.
En 1 cucharada (5g) contiene:
- Calorías: 19,60
- Pretina: 2,35 g
- Grasa Total: 0,24g
- Carbohidratos: 2,02g
- Sodio: 4,40mg
Precauciones:
- Puede interferir con algunas medicaciones
- Evitar si es propenso a infecciones de hongos
- Si toma medicación para controlar el azúcar en la sangre puede que la glucosa se baje más de lo normal
- Sí tiene problemas de calcio consumir moderadamente
Cómo consumir:
- Sopas, guisos, curry (ayudará a espesar y añadir sabor)
- Smoothies de frutas, vegetales o ambos
- Platillos elaborados con vegetales, salteados, al horno…
- Ensaladas frías y calientes
- En el canguil
- En preparaciones con garbanzo u otras leguminosas.